Festival de Comida y Vino del Walt Disney World Swan and Dolphin

6-7 de noviembre de 2020


Descripción general del Festival de Comida y vino del Swan and Dolphin

2020 será el undécimo año para el Festival de Comida y Vino del Walt Disney World Swan and Dolphin, que cuenta con seminarios de vinos y cervezas, estaciones de degustación y música en vivo. Los chefs de los restaurantes de los hoteles estarán disponibles para explicar sus platos. El popular Beer Garden volverá a ofrecer degustaciones de cerveza de los favoritos locales y de temporada. Los boletos Causeway, que te permiten muestras ilimitadas de alimentos y bebidas de más de 40 estaciones de degustación y 30 bodegas, están disponibles como parte de un paquete de hotel o individualmente. Los huéspedes también pueden comprar un folleto de 25 boletos a la carta por $ 75. Los alimentos y bebidas varían de 2 a 6 boletos por artículo.

Compra tus boletos acá


Boletos 2020, seminarios y paquetes de hotel

Entradas para el evento 2020

  • Calzada y jardín de cerveza – $ 155.00
  • Seminarios de bebidas – $ 55.00
  • Seminarios de alimentos y bebidas – $ 85.00

Los precios indicados incluyen tarifa de servicio.
Se pueden agregar boletos para seminarios y boletos para Beer Garden por un cargo adicional.

Seminarios de bebidas

  • Maridaje de vino
  • Vinos italianos
  • Vinos espumantes
  • Cerveza
  • Cócteles artesanales
  • Libertad y whisky

Seminarios de alimentos y bebidas en el Festival de Comida y vino del Swan and Dolphin

  • The Cheese Course – Viernes 6 de noviembre a las 4:00 p.m.
    • Experimenta el mundo complejo y los matices de los diferentes estilos de queso y cómo se combinan con vinos de todo el mundo.
  • El bello arte del sushi y el sake – 2020 Por confirmar
    • El arte del sushi combinado con la magistral elaboración del sake japonés te llevarán a un corto viaje a Japón. Este curso proporcionará al invitado la capacidad de identificar sushi de calidad y tomar decisiones informadas sobre el maridaje de sake, los perfiles de sabor típicos y los estilos al comprar sake.
  • Elaboración de pasta: sábado 7 de noviembre a las 2:00 p.m.
    • ¡Experimenta el arte de hacer pasta con el chef ejecutivo Dan Herman, el autor intelectual de Food & Wine Classic! Interactúa con los miembros clave del equipo culinario mientras ayudas con la preparación de 3 pastas especiales diferentes. Aprende a preparar masa para pasta desde cero y a crear la pasta perfecta para tu paladar personal.
  • The Grand Tasting: sábado 7 de noviembre a las 2:00 p.m. – $ 350
    • Burdeos introdujo el concepto único de “Clasificación” en 1855 bajo la dirección de Napoleón III. A diferencia de la clasificación de viñedos de Borgoña, este concepto clasifica propiedades específicas en función de la calidad, el precio y el prestigio mundial. Estos “Crecimientos Clasificados” han demostrado cómo la síntesis del terruño y la dedicación de la intervención humana han salvaguardado la calidad por generaciones. En esta gran degustación, los huéspedes probarán una amplia gama de vinos de “crecimiento clasificado” de los sistemas de clasificación Medoc, Graves y St Emilion. Esperamos con interés la discusión sobre la creación de estos sistemas, revisando las propiedades “Blue Chip” y “Growth Stock”, así como explorando las opciones de compra para el disfrute a corto plazo y la bodega a largo plazo.
      The Grand Tasting Experience incluye una recepción con champán, 3 vuelos de vinos Elite y maridajes del menú Chef’s Table del chef ejecutivo Daniel Herman.

Compra tus boletos aquí


Paquetes de hotel para el Festival de Comida y vino del Swan and Dolphin 2020

  • Paquete uno (habitación y evento de una noche): 1 habitación de alojamiento para 2 adultos y 2 pases para eventos de calzada para degustaciones ilimitadas de comida y vino en la calzada
    • Las tarifas en el Dolphin comienzan en $ 548
    • Las tarifas en el Swan comienzan en $ 548
  • Paquete dos (habitación y evento de dos noches) 2 noches de alojamiento en habitación para 2 adultos y 2 pases para eventos de calzada para 2 noches de degustaciones ilimitadas de comida y vino en la calzada
    • Las tarifas en el Dolphin comienzan en $ 1,045
    • Las tarifas en el Swan comienzan en $ 1,045

Llama al (888) 828-8850 para hacer reservaciones. Se pueden agregar entradas para seminarios y Beer Garden por un cargo adicional. Las tarifas son por habitación en base a ocupación doble y no incluyen impuestos ni cargos por servicio del resort.

Más información se puede encontrar aquí.


Menús 2019 del Festival de Comida y vino del Swan and Dolphin (menús 2020 próximamente)

Los puntos destacados del menú de 2019 incluyen artículos de los restaurantes exclusivos del hotel: Beef Slider de The Fountain; Dynamite Rock Shrimp del bluezoo de Todd English; Lardo de la casa Agnolotti Dal Plin de Il Mulino Trattoria, y lomo de res asado al horno Angus de Shula’s Steakhouse.

Regresando este año estarán Carnival Corner y Chinatown, que ofrecen cocina especializada en áreas temáticas inmersivas, así como una nueva área Hang 10. Las ofrendas originales de postres serán nuevamente servidas por el campeón mundial de pastelería Laurent Branlard.

Barrio chino (viernes y sábado)

  • Pato Crujiente de Yu Chen – Bollo al vapor, pepino, hoisin
  • Bola de masa hervida de Shangai – Bola de masa hervida de cerdo asada, salsa picante

Rincón del Carnaval (viernes y sábado)

  • Sandwich de salchicha a la parrilla: pimientos, cebollas, hots rojos
  • Pollo “Chips”
  • Galleta Oreo Frita Funfetti – Ganache de Chocolate Oscuro
  • Macarrones con queso

The Pig & The Poke (viernes y sábado)

  • Hielo finamente afeitado – Sabores tropicales: guayaba, piña, crema de coco, maracuyá, lichi, kiwi, mango
  • Cerdo Kalua tradicional al horno de tierra – Arroz blanco al vapor, Tamari envejecido en barril, Repollo Nappa
  • “Poke de atún”: atún aleta amarilla de Hawai, arroz de sushi Koho, condimento de aguacate, crujientes wonton fritos

Área Hang 10 (viernes y sábado)

  • Canasta de alevines: almejas, camarones, ostras, papas fritas con vinagre de malta, salsa tártara tradicional, limón
  • Ceviche de corazones de palma: rodajas finas Corazones de palma frescos, jugo de lima, cebolla de bermudas, pimiento, chiles

The Beer Garden (viernes y sábado)

  • Nota: El acceso al Beer Garden requiere un boleto actualizado.
  • Pretzel cálido estilo bávaro: mostaza alemana, queso de cerveza lager
  • Alitas de pollo Kentuckyaki – Alitas de pollo ahumadas, salsa de cilantro y lima
  • Wagyu Sloppy Joe – Chips de pepinillos
  • Poutine
  • Cervezas artesanales: Phins & Feathers, Brew Hub, Samuel Adams, MIA Brewing Co, Central 28 Beer Company, High Heel Brewing, JDUB’S Brewing Company, Highland Brewing Company, Swamp Head Brewery, Terrapin Beer Company, Bell’s Brewery, Inc., Diver Down , Keybilly Island Ale, Original Sin, Maeloc Hard Cider

Viernes 7 de noviembre de 2019 – Menú principal de degustación de calzada

  • BBQ de Smokin ‘D’s – Panceta de cerdo Duroc ahumada hecha a mano – Puré de pan de cerveza, Gel fluido de miel, Cebolla de perla en escabeche, Acelgas crujientes de cebolla
  • Bluezoo de Todd English – Camarones de roca de dinamita – Maíz Zellwood de temporada tardía, espuma de wasabi, Matsutake y berenjena japonesa, raíz de loto crujiente
  • Cabana Bar & Beach Club – Tazón de arroz vegetariano – Verduras asadas, Arroz de sushi sazonado, Crujido de tempura
  • The Fountain – Slider de ternera – Mini hamburguesa de ternera, alioli de trufa, tocino ahumado de manzana, chutney de tomate y romero, lechuga con mantequilla
  • Il Mulino – Hecho en casa Lardo Agnolotti Dal Plin – Vieira de la bahía, Puerro estofado, Pancetta hecha en casa, Guisante
  • Garden Grove – Deslizador de pastel de cangrejo de Maryland – Cangrejo azul de Maryland, Old Bay, Remoulade, Brioche tostado
  • Kimonos – Kimonos Roll – Atún Ahi, Yellowtail, Salmón Sostenible, Mayonesa de Wasabi
  • FRESCAS – Ensalada de pollo tailandesa – Lechuga hueca hamaca, papaya verde, aderezo de tamarindo y jengibre
  • Picabu – Taco de carne de res Barbacoa – Anchoa de res con estofado de chile, cebolla roja picada, gajo de lima, lima-cilantro, salsa de “chimichurri”
  • Shula’s Steak House – Solomillo de ternera asado al horno Angus – Puré de papas de Idaho, Champiñones caramelizados, Bordelaise de salsa
  • Poutine
  • Postres presentados por Laurent Branlard, Chef Pastelero Ejecutivo, Walt Disney World Swan y Dolphin Hotel:
  • Frangipane cuajada de lima
  • Ganache de Maní con Chocolate Relleno de S’mores

Sábado 8 de noviembre de 2019 – Menú principal de degustación de calzada

  • BBQ de Smokin ‘D’s – Paletilla de Kurobuta ahumada – Salsa de barbacoa de Carolina envejecida en barril, Frijoles de mantequilla, Cortezas de sandía en escabeche
  • Bluezoo de Todd English – Pescado de roca a la sartén, Cotechino – Fregola tostada, Romanesco, “Lambruesco”
  • Cabana Bar & Beach Club – Arkansas “BLT” – Tomate verde frito, tocino ahumado doble de corte grueso, lechuga iceberg, mayo
  • The Fountain – Pollo frito crujiente al estilo sureño – Salsa picante de miel de azahar, chips de pepinillo agrio
  • Il Mulino – Salmón a la plancha – Col caramelizada, salsa de salsa, ñoquis de castaña “Ossolani”
  • Kimonos – Rollo de dragón – Camarones crujientes, Atún aleta amarilla, Aguacate Haas, Mayonesa de Kewpie
  • FRESCO – Vegan Pho – Fideos de arroz, Bok Choy, Zanahoria, Brote de bambú, Caldo de verduras, Hoisin, Sriracha
  • Picabu – Torta A Hogada – Cerdo en rodajas finas, pimientos jalapeños asados, aguacate, salsa roja
  • Shula’s Steak House – Solomillo de ternera asado al horno Angus – Puré de papas de Idaho, Champiñones caramelizados, Bordelaise de salsa
  • Poutine
  • Postres presentados por Laurent Branlard, Chef Pastelero Ejecutivo, Walt Disney World Swan y Dolphin Hotel:
  • Berry Pavlova
  • Plátanos de chocolate fundido
%d bloggers like this: